Вентиляция и увлажнение грибницы

Если говорить о выращивании грибов в промышленных объемах, то речь обычно идет о шампиньонах или вешенках. Здесь мы расскажем вкратце об основных принципах выращивания вешенки и что мы можем для этого сделать, как инженеры по климату. Тем, кто занимается данным бизнесом, мы предлагаем решения, обеспечивающие указанные параметры и дающие возможность заниматься этим делом успешно.

Существуют 3 основных вида штамма вешенки, которые немного разнятся в требованиях к климату: HK 35, КЧ (китайский черный), К12. Но в целом существуют несколько основных правил выращивания этого гриба :
• Полное исключение капельного полива примордиев, плодовых тел и блоков, только растворенная в воздухе влага.
• Непрерывное поступление заранее подготовленного воздуха (увлажненного или осушенного, нагретого или охлажденного, рециркуляционного или свежего) непосредственно к зонам плодоношения, т.е. хорошо разветвленная сеть воздуховодов, подающая воздух так, чтобы исключить мертвые зоны с застоявшимся возухом.
• Максимально возможная стабильность параметров микроклимата. Изменение параметров не должно нести признаков шока - только плавное изменение в течение суток. Резкое изменение параметров даже на более оптимальные может привести к гибели плодовых тел.

• Если помещение хорошо теплоизолировано, то нужно греть воздух, который подается к грибам, а не само помещение.
• Чем ниже температура в помещении, тем медленнее выделяется СО2 и скорость движения воздуха тогда может быть меньше.
• Чем больше блоков рассады на 1 кв.м помещения, тем больше выделяется СО2, и скорость движения воздуха должна быть больше.
Оптимальные климатические параметры в помещении для выращивания вешенки в течение всего года :
• стабильная температура + 15-16,
• влажность 85-90%,
• содержание углекислоты менее 1000 ррm (ppm - одна миллионная доля, в некоторых источниках указывается менее 380ppm)
• правильный режим воздухообмена.

Система вентиляции грибной фермы, способная поддержать описанные выше параметры показана на рисунке 

alt

и обычно она проектируется следующим образом:

  • Приточно-вытяжного типа со смесительной камерой для переключения вентиляции - на полную рециркуляцию или полный прямоток- 100% подачу воздуха с улицы.
  • Секция увлажнения в канале приточной установки - для регулирования влажности
  • Водяной нагреватель - для поддержания минимальной температуры зимой, используется вода от котла с температурой 60-80град.
  • Водяной охладитель в комплекте с каплеуловителем - для поддержания температуры летом не выше +16. Можно установить фреоновый охладитель в комплекте с ККБ или адаптировать канальный кондиционер большой мощности для работы в канале, однажды даже другой компанией была использована холодная вода из артезианской скважины.
JoomlaWatch 1.2.12 - Joomla Monitor and Live Stats by Matej Koval
YOOtheme design - Powered by Joomla